Polpette al sugo nella slow cooker
Le polpette al sugo nella slow cooker sono irresistibili.
Non solo sono morbide e gustose, ma alla fine vi ritrovere con un sugo incredibile che potrete utilizzare anche per condire la pasta. La sua lenta cottura vi garantirà un risultato simile a quello di un ragù e in colpo solo vi ritroverete con due piatti pronti (le polpette ed il sugo per condire un gustoso primo).
Polpette al sugo nella slow cooker morbidissime!
Ogni volta che vi parlo di una ricetta cotta con la slow cooker ne parlo in toni entusiastici lo so (vi basta andare a guardare: le polette di pollo e vitello, il pollo alle erbe, l’arista di maiale all’arancia, le costine di maiale glassate, i moscardini in umido o i carciofi alla romana.
Ma, come vi ribadisco ogni volta, si tratta di un metodo di cottura che si basa su un principio semplicissimo ma che assicura sempre un grandissimo risultato.
I cibi restano morbidissimi e la fatica richiesta nella preparazione è pressocchè nulla.
Il passaggio cruciale qui è òa sigillatura iniziale delle polpette. Grazie a questa operazione tutti i succhi della care rimarranno all’interno delle polpette . Questo ne garantirà a morbidezza ed il gusto!
Ricetta Polpette al sugo nella slow cooker
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di carne di manzo mainata
- 200 g di carne di maiale macinata
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 20 g di pecorino grattugiato
- pangrattato
- sale
- pepe
- prezzemolo
- olio evo
- 500 ml di passata di pomodoro
Come si fanno le polpette al sugo nella slow cooker
1. Cominciate con il preparare l’impasto delle polpette. Io lo faccio sempre con qualche ora d’anticipo in modo tale da farlo riposare prima di andare a formare le polpette. Mecolate insieme i due tipi di carne.
2. Aggiungete l’uovo ed impastate.
3. Salate pepate e valutate con le mani se l’impasto è troppo appiccicoso. Se così fosse aggiungete poco pangrattato alla volta per farlo asciugare.
4. Infine unite il prezzemolo tritato.
5. Prevlevate piccole porzioni di impasto e formate tante palline.
6. Versate un filo di olio in una capiente padella e rosolate le polpette su tutti i lati in modo tale da sigillarle.
7. Una volta sigillate trasferite le polpette al sugo nella slow cooker insieme al loro fondo di cottura.
8. Versate nella slow cooker la passata di pomodoro. Salate.
9. Cuocete in modalità:
- LOW 4 ore
- HIGH 2 ore
Il sughetto sarà molto liquido. Se ne preparerete in più per condire in un secondo momento la pasta non dovrete fare altro che metterlo per un paio di minuti sul fuoco per farlo restringere leggermente.
