Piselli
I piselli sono uno degli ortaggi piรน apprezzati.
I piselli freschi arrivano sul mercato ad aprile e vi rimangono fino alla fine di maggio.
Tuttavia i primi raccolti sono sicuramente i piรน gustosi perchรจ piccoli, dolci e particolarmente succosi tanto che si possono mangiare anche crudi.
La produzione in Italia si diversifica a seconda del loro utilizzo. Le coltivazioni del sud localizzate soprattutto in Campania Puglie e Sicilia sono destinate al consumo fresco. In questo caso la coltivazione avviene in pieno campo e la rccolta viene fatta a mano.
La produzione nelle altre regioni (come le Marche e l’Emilia romagna) รจ invece destinata principalmente alla trasformazione (vale a dire prodotti surgelati ed in scatola) e la raccolta รจ completamente meccanizzata.
Piselli ricette per tutti i gusti
I piselli sono legumi molto versatili che possono essere utilizzati in moltissime ricette.
La pasta con i piselli si presenta in mille varianti, cosรฌ come i secondi a base sia di carne che di pesce.
Anche da soli possono cucinati nei modi piรน svariati diventando un piatto unico estremamente goloso.
