Penne con crema di scampi gamberi e pistacchi

Adoro la crema di scampi, anche se i poveri scampi un pochino mi fanno impressione… Ovviamente le mie sono lacrime di coccodrillo (le stesse che di solito verso per i moscardini, di cui pure vado pazza) 😛
In questo caso ho usato la salsa worcester che, vi devo dire, ci sta una favola (forse meglio del brandy).
Penne con crema di scampi gamberi e pistacchi
Ingredienti per 2 persone
200 g di penne rigate
3/4 scampi
400 g di gamberetti
100 g di pistacchi
250 ml di panna
1 carota
1/2 cipolla
1 scalogno
110 g di burro
concentrato di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di salsa worcester
sale
Penne con crema di scampi gamberi e pistacchi

 

Pulite i gamberi e gli scampi (per il procedimento vedi qui). 

Penne con crema di scampi gamberi e pistacchiPrima di tutto preparate un brodo.Sciogliete 40 g di burro e rosolatevi la carota e la cipolla tagliate grossolanamente.
Penne con crema di scampi gamberi e pistacchiDopo 5 minuti aggiungete le teste dei gamberi e degli scampi e fateli insaporire. Salate.
Penne con crema di scampi gamberi e pistacchiCoprite tutto con l’acqua e aggiungete un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Cuocete per 30 minuti.
Penne con crema di scampi gamberi e pistacchiFate fondere il resto del burro e rosolate per 5 minuti lo scalogno tritato finemente.
Penne con crema di scampi gamberi e pistacchi
Aggiungete gli scampi ed i gamberi e fateli insaporire per qualche minuto.

Penne con crema di scampi gamberi e pistacchiSfumate con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungete la salsa worcester e fate insaporire.

Penne con crema di scampi gamberi e pistacchi

 

Unite infine la panna e un cucchiaino di concentrato di pomodoro diluito in acqua bollente.

 

Penne con crema di scampi gamberi e pistacchi

Fate cuocere per venti minuti aggiungendo, un mestolo alla volta, il brodo preparato.

Penne con crema di scampi gamberi e pistacchi

Una volta pronto frullate tutto con il mixer.

 

Penne con crema di scampi gamberi e pistacchi

Frattanto sbucciate i pistacchi e tritateli (in un mixer).

Penne con crema di scampi gamberi e pistacchiUnite alla crema parte dei pistacchi (conservatene un pò per la decorazione) e fate insaporire un paio di minuti.

 

Penne con crema di scampi gamberi e pistacchiUna volta cotta la pasta fatela saltare con la crema e, se risultasse troppo asciutta, aggiungete un pò di brodo.

 

Penne con crema di scampi gamberi e pistacchi

 

P.S. Ultima lettura “Jezabel” di Irene Nemirovsky.

Penne con crema di scampi gamberi e pistacchi

 

La Nemirovsky si conferma una grande autrice e in questo romanzo tratteggia la figura di una eroina negativa, dedita esclusivamente al culto della bellezza e della giovinezza, in grado di calpestare qualunque cosa di frapponga tra lei ed il suo concetto di felicità.
Una donna feroce e spietata che non può lasciare indifferenti.
In altre parole, non potete non leggerlo!

12 Replies to "Penne con crema di scampi gamberi e pistacchi"

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    Kappa in cucina 22 giugno 2012 (9:01 am)

    Bellissima questa ricetta, molto interesante! adoro gli scampi!! buon week end

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    Valentina 22 giugno 2012 (9:07 am)

    Molto sfiziosa la tua pasta! Adoro i gamberi, la proverò sicuramente!!

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    giovanna 22 giugno 2012 (10:50 am)

    Una pasta molto gustosa.Grazie per la segnalazione del libro.Buona giornata.

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    Lara Bianchini 22 giugno 2012 (12:12 pm)

    Buuuone!!!! Ti andrebbe di partecipare al mio contest?

    http://www.labarchettadicartadizucchero.com/2012/06/io-amo-i-lamponi-il-contest.html

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    la bottega dei sensi 22 giugno 2012 (1:44 pm)

    buonissimi gli scampi,sicuramente da provare

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    Acquolina 22 giugno 2012 (6:38 pm)

    che fame!!! e non è per l'ora, troppo buona questa pasta! 🙂

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    Claudia 22 giugno 2012 (6:53 pm)

    questa pasta sembra favolosa!!!

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    Alessandra 22 giugno 2012 (10:34 pm)

    Hanno proprio un bell'aspetto queste penne. Buon fine settimana. Alessandra

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    nannina65 23 giugno 2012 (6:26 am)

    Un piatto particolare e invitante, complimenti ottima scelta di ingredienti, bravissima, a presto.

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    Meme 23 giugno 2012 (2:42 pm)

    Mamma che bella faccia questo piatto=)
    Mi è venuta voglia =P
    Baci da meme
    e vieni a trovarmi quando ti va e se ti piace il blog diventa mia follower!
    il mio nuovo post lo trovi su : http://memelavienrose.blogspot.it/2012/06/mixed-colours.html

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    Tiziana 24 giugno 2012 (5:13 pm)

    l'ho già detto ma lo ripeto, i tuoi primi sono sempre fantastici, la salsa che hai preparato è divina, andesso una bella cenetta con le tue penne me la farei davvero volentieri!!!! buona serata un grosso bacione

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    Dolcemeringa Ombretta 24 giugno 2012 (9:14 pm)

    questo primo e' fantastico, bello da vedere e saporito da mangiare:-) baci

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