Cookies con gocce di cioccolato

Sono una mamma talebana con i dolci. Mi piacciono talmente tanto che sono terrorizzata dall’idea che mio figlio possa sviluppare la stessa passione e mangiarne troppi. Ma ogni tanto concedo qualche piccolo strappo a mio figlio come quando gli preparo i cookies con gocce di cioccolato.

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Così in questi suoi primi tre anni di vita lui ha mangiato solo biscotti secchi, possibilmente con pochi grassi ed in dosi contenute. Il cioccolato lo ha provato per la prima volta al nido, la sua mamma ha sempre evitato di darglielo. Del resto ha tutta la vita per mangiare prelibatezze.

Ora però che a scuola ha scoperto il mondo del cioccolato ogni tanto anche io gli faccio qualche concessione. Ma preferisco che la “concessione” provenga dalle mie manine.

E così per la gioia non soltanto sua ma anche mia mi sono messa a cercare la ricetta dei cookies americani

Scartabellando nei mucchi di libri di cucina acquistati nel corso di questi anni ho trovato molte ricette diverse. Le ho confrontate e poi mi sono messa a cercare anche online su siti americani.

La ricetta è molto semplice e caratterizzata da un’alta percentuale di burro. Inoltre per favorire la lievitazione è prevista l’aggiunta del bicarbonato.

Non è una novità. Gli americani utilizzano molto spesso il bicarbonato come lievitante come ad esempio nella torta red velvet. E proprio grazie alle ricette americane ho scoperto che in effetti il bicarbonato è un ottimo lievitante e ho finito per utilizzarlo anche io in molte preparazioni! Provate ad esempio ad aggiungerlo alla pastella per la frittura. Vi garantisco un risultato eccezionale!

Ricetta Cookies con gocce di cioccolato

cookies con gocce di cioccolato

Ingredienti

  • 225 g di burro
  • 100 g di zucchero semolato
  • 110 g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 390 g di farina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 250 g di gocce di cioccolato

Come preparare i cookies con gocce di cioccolato

1. Montate insieme il burro morbido con lo zucchero.

2. Sciogliete il bicarbonato in due cucchiaini di acqua e unitelo all’impasto.

3. Incorporate le uova.

4. Infine la farina ed impastate.

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5. In ultimo aggiungete le gocce di cioccolato e poi mettete l’impasto a riposare in frigo per almeno un paio di ore (se tutta la notte è meglio).

cioccolato

6. Formate delle palline di impasto e disponetele su una teglia in maniera distanziata. Tenete conto che in cottura la pallina di impasto si appiattirà ed allargherà quindi se le palline sono troppo vicine i biscotti di fonderanno insieme.

7. Cuocete in forno statico a 170° per 15 minuti.

8. Una colta sfornati prelevate i biscotti aiutandovi con una paletta (saranno molto morbidi) e metteteli a freddare su una gratella per dolci.

9. Se conservati in una scatola a chiusura ermetica i biscotti rimarranno fragranti per 5/6 giorni.

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2 Replies to "Cookies con gocce di cioccolato"

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    Marghe 26 settembre 2016 (12:39 pm)

    Solidarietà estrema per il tuo patato, privato (per amore – ma pur sempre privato) della gioia del cioccolato fino ad ora!! Avrà tempo di rifarsi, e inizia bene direi 😉
    Un bacino, amica

    • comment-avatar
      Daniela - Cucina Libri e Gatti 26 settembre 2016 (3:29 pm)

      Con una mamma così capisci il terrore che desse il via subito ad un abuso di cioccolato 😛

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