Crepes con crema al mascarpone e lamponi
Oggi vi propongo delle crepes con crema al mascarpone e lamponi.
Ecco qui delle crepes dall’impasto fantastico (una è finita nella mia pancia direttamente senza alcuna aggiunta…) e con un ripieno fresco adatto all’estate (ma naturalmente anche all’inverno, basta che sino buone no?).
La Ricetta
Ingredienti per 4 crepes
Mescolate la farina setacciata con lo zucchero, poi unite le uova leggermente sbattute e amalgamate aiutandovi con delle fruste elettriche per evitare la formazione di grumi.
Unite il latte.
Infine il burro liquefatto e freddo. Mettete il composto a riposare in frigo per almeno un’ora.
Sciogliete un fiocco di burro in una padella antiaderente.
Versate un mestolino di composto e fatelo cuocere tre minuti per lato.
Ingredienti per la crema al mascarpone
250 ml di panna liquida
250 g di mascarpone
80 g di zucchero a velo
Montate la panna.
Amalgamate insieme il mascarpone con lo zucchero a velo.
Mescolate la panna con il mascarpone delicatamente aiutandovi con una spatola stando attenti a che la panna si smonti.
Ingredienti per il coulis di lamponi
500 g di lamponi
50 g di zucchero
1/2 limone succo
Cuocete in un pentolino dal fondo spesso i lamponi con lo zucchero ed il succo di limone a fiamma bassissima. Fate andare sino a quando i lamponi non si saranno sciolti completamente.
Filtrate il composto in un colino a maglie strette in maniera tale da eliminare tutti i semini.
Ingredienti per la finitura
lamponi
zucchero a velo
Farcite la crepes con la crema al mascarpone e poi unite il coulis di lamponi.
Completate con lamponi interi e spolverizzate con lo zucchero a velo.
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Ma quanto sono belle queste crepes, Dani? ^_^
Le foto poi sono bellissime! un bacione grande mia cara :*
Ma..ma…. maaaaaaa…. che mi sono persa Daniiii??? Hai il pancione?! Mamma mia, sono via da troppo tempo e non ho potuto nemmeno gioire con te della notizia…! Amica mia, che meraviglia!! <3 Scusami per la mia lontananza.. purtroppo le cose vanno sempre peggio quando credo che migliorino un poco..
Ma allontaniamo i brutti pensieri, dato che te ne auguro solo di belli! Queste crepes sono eccezionali e.. anche io cucino più dolce che salato ultimamente. Corro da te per mangiarne una insieme e darti un abbraccio infinito!! <3 TVTTTB! E auguroniii!
Dani anche io quando avevo il pancione ero a dieta (che stress) mangiavo cocomero in quantita' industriali e quando lo mangiavo il piccolo dentro il pancione faceva i salti di gioia ahahaha. Queste crepes sono fantastiche fresche ed estive.Bravissima cara.
Che golosità…adoro i lamponi!
Alla prossima
Apprendo oggi la fantastica notizia, auguri di cuore futura mammina!!!!! :-DDDD
Deliziose le crepes, stragolose!!!!
Baci bella bimba e in bocca al lupo per tutto!!
Adesso mi spieghi una cosa: 2 vanno a te perchè siete in due, una all'assistente e l'atra? se me lo dicevi prendevo italo e volavo da te per una colazione insieme!!! a parte gli scherzi crepes super golosissime e deliziose!!! ti abbraccio mia cara!!! bacione buona giornata!
Ahahaha, sei proprio una vecchia brontolona amica mia!!! 😀
Ma sai fare delle cose meravigliose, e queste crepe sono una di quelle!
Baciotti pansotta!!!
Che buone Dani! Ma se fai queste cose come fai a resistere!!! Un bacione
Ciao Dani, semplicemente deliziose, mi sembra giusto che cominci ad abituare il piccolo ^_^ ai tuoi golosissimi dolci!!!
Bacioni, buona giornata…
no ma.. Dani, tanto golose queste!!
boni i lamponi con la cremetta..
baciotti
Beh sono belle golose. Te le meriti tutte. 🙂
Che meraviglia sono tesoro?
La frutta poi ci sta alla perfezione!
Bacini
Allora cavolo non sono da sola! Anche Ely non lo sapeva…è vero che ci sto poco in rete ma porca miseria non mi posso allontanare un'attimo che mi sfornate dei bei bimbetti!!! Ma allora è vero ho capito bene!!! Fantastico, sono felice bello/a di zia….ah…mi dimenticavo dei mici…saranno gelosi? Attenta agli agguati!! Il mio ci ha provato più volte con mio figlio capirai dopo 10 anni di sovranità si è trovato di fronte un bimbo di 4 anni…beh lo sai che sono 4 anni che sta chiuso nell'armadio tutto il giorno…esce solo la sera…ha trovato come soluzione la solitudine: lo ignora e quindi non esiste!
ma il pancione è una delle cose che rendonola donna ancora più bella! se assomigli alla tua crepe sei proprio meravigliosa!!!
idea squisita per utilizzare i lamponi della mia pianta!! Un abbraccio SILVIA
Che spettacolo la Dani e il suo pancione 😀
Immagino che il pancione abbia gradito alla grande 😀
Con qui lamponi in uscita sono davvero belle da vedere!!Brava Bravissima, cucinare dolci e poterne mangiare pochi è ancora piu difficile!!! A Presto, un bacio
Una vera libidine per il palato! Ma che bella la foto e la presentazione!Bravissima! Ciao cara e buon WE Lia
Daniela complimenti!!! Queste crepes sono perfette… e le mangerei subito!!!!
Sono davvero fantastiche! Fai bene a non negarti qualche bella soddisfazione… sai che salti di gioia anche nella tua pancina? 🙂 Che bello!!! ehehhe Bravissima cara, un bacione
fantastica… complimenti!!!
Dani, ma no dai….il pancione e' molto femminile, tutto sta a come te lo vivi ! Io in gravidanza mi sentivo in stato di grazia. Molto invitanti le tue crepes
Daiiiii che col pancione sei ancora più bella 😀 Piuttosto pensa come lo stai abituando già bene il pargoletto: ha la fortuna di avere una mamma che prepara tantissime cose buone 😀
Pure queste crepes sono invitanti, anche se io ci avrei messo un bel cucchiaio di nutella, ma shhhh.. non diffondiamo la voce in giro 😉
Un bacione 😀
Quando io ero incinta non riuscivo proprio a stare lontana dalla nutella ! però anche a me il ginecologo mi ha messo a dieta, ma come te la facevo a modo mio! Tesoro se posso darti un consiglio, a me che non ci siano seri problemi di salute per te o per il bimbo vivi questo periodo in totale serenità, fai e mangia ciò che preferisci ceeto senza esagerare, perchè tanto tranquilla che durante l'allattamento si perdono tutti i chili presi , almeno a me è successo. Tornata tale e quale solo allargata un pochino di bacino:)
Io adoro le crep e questa visto che a te fa ma le mi sacrifico e la mangio io ok?
bacioni a te e bacino al pancino!
ALice
PS A proposito di quanti mesi sei ora?
Grande blog, verrò di nuovo qui!
La ricetta è incoraggiante, sembra grande!
Yum! Io quando li cucino finisce sempre che li assaggio e poi li riassaggio.. Uf è fatica fare i dolci e stare attenti alla linea! Col fisico che hai Dani, non credo che tu abbia di questi problemi!
smuackete:*
Ciao cara, io adoro le crepes e queste devono essere proprio squisite!
Super golose!
Nina di Fragola e Cannella