Parmigiana di polpette

Sono appena rientrata da un fantastico blog tour in Cilento. Non vi anticipo nulla se non che è stata un’esperienza bellissima 😀 Ci vorrà un pochino di tempo per sistemare tutte le foto, ma vi racconterò tutto.

Nel frattempo vi lascio questa ricetta molto semplice ma anche molto buona. E’ una di quelle comode che potete preparare in anticipo e che, anzi, con un po’ di riposo sprigiona ancora più sapore 😉

400 g di macinato di manzo

300 g di macinato di maiale

2 uova

1 patata piccola

prezzemolo

farina

1 spicchio di aglio

500 ml di passata di pomodoro

300 g di provola

150 g di parmigiano reggiano

sale

pepe

olio evo

1. Amalgamate insieme la carne (mi raccomando non comprate MAI carne già macinata, ma scegliete voi un pezzo e fatevela macinare sul momento) le uova, la patata bollita e schiacciata, il prezzemolo triturato, 80 g di parmigiano, sale e pepe.

2. Formate delle palline con l’impasto e infarinatele.

3. Rosolate le polpette in un cucchiaio di olio facendo attenzione a farle sigillare senza però romperle. Frattanto preparate un sughetto rosolando uno spicchio di aglio in un cucchiaio di olio, aggiungendo poi la passata e cuocendo per 10 minuti.

4. Una volta sigillate le polpette unite il sugo e fate cuocere a fiamma dolce per 15 minuti.

5. Trasferite le polpette con il sugo in una teglia da forno. Cospargetele con la provola tagliata a cubetti ed il parmigiano rimasto.

Cuocete in forno a 200° per 10 minuti.