fbpx

Ragù nella slow cooker

Di base il ragù alla bolognese è una ricetta buonissima, ma posso assicurarvi che il ragù nella slow cooker lo è ancora di più!

Come sempre è fondamentale comprare ingredienti di qualità.

Per quanto la slow cooker faccia miracoli anche con i tagli di carne non pregiati, non può compensare la mancanza di sapore degli ingredienti principali

La lenta cottura ideale per tutti i tagli di carne

Come vi dicevo la slow cooker compie dei veri e propri miracoli coni tagli di carne non pregiati.

ragù con slow cooker

Mi riferisco ai tagli non nobili, quelli che costano di meno non per mancanza di sapore ma perché la carne una volta cotta risulta troppo fibrosa.

Ebbene qualsiasi taglio, anche il più coriaceo, dopo 10 ore di lenta cottura diventerà morbidissimo mantenendo inalterato il proprio sapore.

Ma nel caso della ricetta del ragù l’obbiettivo non è quello di rendere la carne tenera, ma piuttosto quello di rendere il sugo ultrasaporito.

Per questo motivo è fondamentale acquistare carne di buona qualità.

Vi consiglio di provare ance il polpettone nella slow cooker che è davvero buono.

Una volta pronto potreste usare il vostro ragù per preparare delle favolose tagliatelle alla bolognese o le mitiche lasagne. Oppure una bellissima alternativa sono gli gnocchi.

Ricetta Ragù nella slow cooker

ragù nella slow cooker

Ingredienti per 4 persone

  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • prosciutto crudo (meglio se gambuccio) 100 g in una sola fetta
  • vino rosso corposo 1/2 bicchiere
  • 600 g di carne di manzo (fesa di spalla)
  • 400 g di carne di maiale
  • 1 l di passata di pomodoro
  • 500 g di acqua
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Come si fa il ragù nella slow cooker

1, Scaldate in una capiente padella tre cucchiai di olio.

2. Unite le carote e fatele soffriggere a fiamma dolce per tre minuti.

3. Aggiungete poi la cipolla e fate cuocere per altre tre minuti.

4. Infine unite il sedano e cuocete sempre tre minuti.

5. A questo punto il vostro soffritto sarà diventato morbido quindi procedete con l’incorporare i pezzetti di prosciutto e fate cuocere sino a quando il grasso non sarà diventato traslucido.

6. A questo punto unite la carne e fatela soffriggere sgranandola.

7. Quando l’esterno della carne sarà completamente cotto sfumate con il vino bianco e salate.

8. Una volta evaporata la parte alcolica trasferita la carne nella slow cooker.

9. Unite la passata di pomodoro e l’acqua.

10. Fate cuocere il vostro ragù nella slow cooker 9 ore in modalità LOW oppure 4 ore nella modalità HIGHT.

No Replies to "Ragù nella slow cooker"

    Lascia un commento

    Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato

    Instagram
    Pinterest
    fb-share-icon