Cavolfiore alla mediterranea
Il cavolfiore alla mediterranea è la ricetta perfetta per portare in tavola in pieno inverno i profumi e le suggestioni dell’estate rispettando però la stagionalità.
Con pochi e semplici ingredienti è infatti possibile ricreare la suggestione dei sapori che si solito si associano ai mesi estivi utilizzando però un prodotto invernale come il cavolfiore.
Cavolfiore alla mediterranea gratinato al forno
Sono sicura che questa ricetta vi conquisterà!
Il cavolfiore gratinato alla mediterranea con pochi e semplici ingredienti diventa molto saporito senza però che diventi calorico.
Un vantaggio che io reputo importantissimo poi è che con questo tipo di cottura il cavolfiore non puzza. e non m dite che non trovate sgradevole quell’odore che si diffonde inevitabilmente per casa, nonostante tutte le precauzioni adottate, quando fate bollire il cavolfiore.
In questo caso il cavolfiore cuoce perfettamente (senza sgradevoli odori) ed assume una consistenza deliziosa sul palato. La crosticina che lo avvolge grazie al pangrattato lo rende croccante all’esterno preservando al contempo la sua morbidezza.
Per questa ricetta ho utilizzato il cavolfiore banco ma ormai sempre più spesso si trovano quello viola e quello giallo. Sono entrambi valide alternative, il sapore è quasi identico, in quelli colorati vagamente meno intenso.
Da piccola odiavo il cavolfiore, una volta cresciuta invece me ne sono innamorata. In inverno è uno degli ingredienti che utilizzo di più e vi consiglio di provare anche: il cavolfiore al parmigiano, cavolfiore impanato al forno, gli sformatini di cavolfiore e porri oppure la crema di cavolfiore e gorgonzola.
Ricetta Cavolfiore alla mediterranea
Cavolfiore alla mediterranea
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- 100 g olive nere
- 6/7 pomodorini
- 1 cucchiaio capperi dissalati
- 2 spicchi aglio
- pangrattato
- origano
- 3 olio evo
- sale
Procedimento
- Tagliate il cavolfiore in cimette cercando di renderle più o meno della stessa grandezza (per favorire una cottura uniforme).
- Raccogliete le cimette in una capiente ciotola e conditele con l'olio,
- Aggiungete poi le olive, i pomodorini tagliati a metà ed i capperi.
- Mescolate per bene facendo insaporire tutti gli ingredienti.
- Versate gli ingredienti in una teglia.
- Aggiungete i due spicchi di aglio tagliati a lamelle sottili.
- Infine cospargete la superficie con il pangrattato mescolato con l'origano ed il sale.
- Cuocete:*IN FORNO VENTILATO A 180° PER 25 MINUTI*IN FRIGGITRICE AD ARIA A 170° PER 20 MINUTI
- Se cuocete il cavolfiore in forno gli ultimi due minuti passatelo sotto il grill (per ottenere una crosticina più croccante).
Consiglio
La ricetta del cavolfiore alla mediterranea è di base perfettamente bilanciata. Ma se volete dare una maggiore spinta ai sapori il mio consiglio è quello di sciogliere nell’olio utilizzato per il condimento un alice sott’olio.
Invece per chi ama la nota data dall’aglio per accentuarla utilizzate dell’aglio in polvere da mescolare con il pangrattato.
Se poi volete dare una marcia di gusto in più dovete virare sull’aggiunta al pangrattato di formaggio grattugiato: parmigiano reggiano oppure pecorino.
Conservazione
Il cavolfiore alla mediterranea si conserva ben chiuso in frigo fino a tre giorni.
