Moscardini in umido nella slow cooker
I moscardini in umido nella slow cooker sono un altra ricetta che vi sorprenderร .
Infatti pur trattandosi di una ricetta semplicissima si corre con facilitร il rischio di sbagliare i tempi di cottura รจ rendere il risultato finale molto gommoso
Moscardini in umido nella slow cooker garanzia di successo
I moscardini cotti a bassa temperatura non presentano, al contrario, alcun tipo di pericolo. Cosรฌ come i polpi.
Questa tecnica di cottura รจ perfetta infatti non solo per la carne ma anche per il pesce.
Mi sbliancio nel dire che lo รจ in particolare per moscardini, polpi, seppie e calamri che sono le materie prime che possono rivelarsi piรน insidiose in fase di cottura.
Ho sperimentato tante ricette con la slow cooker da leccarsi i baffi come le costine di maiale glassate, il pollo alle erbe il polpettone nella slow cooker. oppure i carciofi alla romana.
Moscardini o polipetti in umido: qual’รจ la differenza
Spesso e volentieri i moscardini vengono confusi con i polpi di piccole dimensioni. Questo perchรจ apparentemente sono identici.
Ma vi basterร dare uno sguardo ai tentacoli per cogliere la differenza perchรจ:
- i moscardini hanno una sola fila di ventose su ogni tentacolo
- i polpi hanno due file di ventose su ogni tentacolo
Questa ricetta รจ molto gustosa sia che usiate i moscardini sia che usiate polpi piccoli. Il vantaggio di prendere i moscardini รจ che costano molto meno (il che non รจ carto da sottovalutare).
Ricetta Moscardini in umido nella slow cooker
Moscardini in umido nella slow cooker
Ingredienti
- 600 g moscardini o polipetti piccoli puliti
- 800 ml passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- ยฝ bicchiere vino bianco
- olio evo
- sale
- prezzemolo
Procedimento
- Soffriggete dolcemente uno spicchio di aglio in un paio di cucchiai di olio per un minuto.
- Unite i moscardini e fateli cuocere giusto il tempo di prendere colore.
- Sfumate con il vino bianco.
- Non appena la parte alcolica sarร evaporata (ve ne renderete conto perchรฉ il profumo del vino sparirร ) trasferiti i moscardini con il loro fondo di cottura nella slow cooker.
- Unite la passata di pomodoro e salate.
- Procedete con la cottura in modalitร LOW per 4 ore.
- Servite cospargendo con prezzemolo fresco tritato.
consiglio
Potete arricchire di sapore i vostri moscardini aggiungendo delle olive nere. In questo caso le olive vanno aggiunte nella slow cooker un oretta prima della fine della cottura.
Altra variante gustoso รจ quella di aggiungere una nota piccante. In questo caso dovrete soffriggere un peperoncino tagliato a pezzetti all’inizio insieme all’aglio.
Conservazione
I moscardini in umido nella slow cooker si conservano in un contenitore a chiusura ermetica fino a due giorni in frigorifero.
